名词解析

高盐稀态发酵法

正确答案

以大豆、小麦为原料,经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪,再经发酵制成酱油的方法。

答案解析

相似试题
  • 高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的优点?

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  • 简述高盐稀态发酵法(稀醪发酵法)的缺点?

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  • 高盐稀态发酵法因发酵温度的不同,有常温发酵和保温发酵之分,后者也称温酿稀发酵,根据所采用的保温温度的不同,又可以分为消化型、发酵型、()和低温型四种。

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  • 老年人饮食以清淡为宜,因为高盐食物与老年的常见病()密切有关。

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  • 疏水柱层析可直接分离盐析后或高盐洗脱下来的蛋白质、酶等生物大分子溶液。

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  • 高盐浓度可减弱组蛋白与DNA的相互作用,但它对许多调节蛋白影响甚小,你如何解释这种现象?

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  • 饮料霉菌和酵母菌检测,可选用马铃薯一葡萄糖琼脂,附加抗菌素。高盐察氏培养基或孟加拉红培养基。()

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  • 中种发酵法

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  • 什么是一类发酵?二类发酵?三类发酵?

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