发酵是面包加工中非常重要的一个工艺环节，分别说明快速发酵、普通一次发酵和中种面团法及个发酵法的优缺点。
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高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的优点？
简述高盐稀态发酵法（稀醪发酵法）的缺点？
高盐稀态发酵法
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什么是一类发酵？二类发酵？三类发酵？
低盐固态发酵法
酶的发酵法生产
白酒固态发酵法有何特点？
半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
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