上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。

按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。

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上菜的顺序一般为先热后凉。上菜时的上菜口一般选择在老人和儿童旁边的位置。

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上菜时若配有佐料，应先上菜后上佐料。

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宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。

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多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。

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服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。

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为了方便客人，避免胳膊碰撞客人，应采用用左手从左边上菜，用右手从右边上菜的方法。

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中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。

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在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。

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