判断题

广式面点的五仁咸肉,蛋黄莲蓉,玫瑰豆沙,水晶百果月饼等是月饼中的佳品。

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 在面点工艺中,蒸汽压力锅常用来熬制糖浆,浓缩果酱及炒制豆沙馅,莲蓉馅和枣蓉等。

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  • 广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在()

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  • 下列面点品种属于广式面点的有()。

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  • 在下列面点中,属于广式面点的是()。

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  • 广式面点是指()流域及南部沿海地区的面点。

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  • 请选择一组广式面点()。

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  • 阐述广式面点的特点。

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  • 广式面点有()三样。

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