肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）

对于肉新鲜度的微生物学检验，主要检查（）项目。

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对于肉新鲜度的微生物学检验的卫生评价，一般要求致病菌（）。

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肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（）

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肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、（）和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。

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罐藏食品工厂检验取样基数不少于（）罐，采取的检样可取2罐进行感官及理化检验，其余的检样进行保温实验，其中细菌检验不得少于1罐。

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肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。

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肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。

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试述肉是否冻结的卫生检验。

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鲜乳的理化检验指标主要有（）。

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