肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。

一般通过感官检查，可将肉分成（）

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对于肉新鲜度的微生物学检验，主要检查（）项目。

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肉新鲜度的检查，一般从（）、（）、（）等三个方面来进行的。

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肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）

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PSE肉感官性状为（）。

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肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。

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对于肉新鲜度的微生物学检验的卫生评价，一般要求致病菌（）。

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肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、（）和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。

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感官都在身体的表面。

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