对于肉新鲜度的微生物学检验，主要检查（）项目。

对于肉新鲜度的微生物学检验的卫生评价，一般要求致病菌（）。

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肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）

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肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、（）和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。

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肉新鲜度感官检查的内容包括肉尸表面和切面的（）等指标。

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肉新鲜度的检查，一般从（）、（）、（）等三个方面来进行的。

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土壤中有一部分微生物对于新鲜有机物质的进入并不敏感，常年保持在某一数量水平上，这部分微生物称之为（）。

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市场肉类检验时如何检查注水肉？如何处理？

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肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（）

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肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。

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