花菜类蔬菜：花椰菜、（）

同属于十字花科甘蓝类的蔬菜品种是花椰菜（白菜花）、（）。

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花菜类蔬菜是以植物的（）做为可食部分的蔬菜。

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下列蔬菜中，属于花菜类的是（）。

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烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。

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洗涤花菜类蔬菜时，应先用（）漂洗干净，然后再焯水、投凉。

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花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。

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花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。

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花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。

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花椰菜营养丰富，尤以（）特别丰富，每百克约含88毫克，比同类的白菜，黄花菜，油菜多一倍以上。

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