对餐饮企业获得营业收入具有直接影响的管理人员指的是（）

餐饮企业每一餐位平均营业收入，反映的是（）

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当餐饮收入与固定成本、变动成本和营业税之和相等时，企业能求得保。（）

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由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮企业必须（）。

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由于餐饮企业接待的人数受到营业面积大小，餐位多少的影响，因此餐饮酒企业必须（）。

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下列影响餐饮企业确定营业区域的因素中，属于“文化环境”范畴的是（）。

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餐饮是酒店营业收入的两大主要来源之一，因此，前厅部必须重视与（）的信息沟通，以加强管理，提高效益。

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创新菜点的后续管理对餐饮企业经营具有积极意义，同时也是为了有效保护菜肴创新人员的（）。

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餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。

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定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是（）。

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