单选题
A鲜美
B酸甜
C甜酸
D醇厚
正确答案
答案解析
酸甜味的调制是根据调料的转化现象而获得的。当香味和甜味以一定的比例混合时会产生的效果。因此，必须要有咸味的加入来增加酸甜味感。使酸甜味更加浓郁醇厚。
相似试题
盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加醇厚。
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盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。
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盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。
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（）在酸甜味中起底味作用，目的是使菜品有一个基本的口味，调味时要严格控制好用量，较重会引起甜味和酸味的变化。
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（）在酸甜味中，主要是去腥、增香、提鲜，同时还可以起使诸味更加柔和协调的作用。
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酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。
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德国人喜欢口味重，微带酸甜的菜肴。
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酸菜煮猪肉的口味特点是鲜香，酸甜适口。
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德国人喜欢口味清淡微带酸甜的菜肴，不喜欢过于肥腻、（）的食品。
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