A甜炼乳和水炼乳
B酸炼乳和淡炼乳
C甜炼乳和干炼乳
D甜炼乳和淡炼乳
焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用().
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油脂在焙烤食品中的功能。
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糖在焙烤食品中的作用有哪些?
简述糖在焙烤食品中的主要作用。
蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起()作用
油脂的可塑性在焙烤食品中的作用?
盐在焙烤食品中可以(),调节面团发酵速度,改善制品的风味、颜色和光泽。
焙烤食品烘烤时的加热原理有()。
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鸡蛋的起酥性,可以使焙烤食品的质地().
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