用顺一方向擦挞法拌出酌馅料的特点是（）。
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生馅拌馅的手法可划分为（）种。
单选题查看答案
常用生馅拌制法有：全捞法、擦打法、半捞打法、还有（）法。
馅心按（）划分可分为：生馅、熟馅。
馅心按原料划分可分为：生馅、肉馅两种。
判断题查看答案
馅心按制作方法可分为：生馅、熟馅两种。
馅心按制作方法分类，可分为生馅和（）两种。
制百花馅是用顺一方向擦打法。
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