填空题

常用生馅拌制法有:全捞法、擦打法、半捞打法、还有()法。

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 常见的生馅拌制方法可划分为顺一方向擦挞法、()、搅拌法及半捞半拌法四种。

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  • 制叉烧包馅是用全捞法。

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  • 用全捞法拌制馅料时,要根据()来决定()。

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  • 生馅拌馅的手法可划分为()种。

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  • 生馅拌馅的手法可划分为()种。

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  • 用全捞法拌制馅料时,要根据()来决定捞制的时间。

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  • 全捞法是对()的加工手法,此手法要求馅料在搅拌时不需要起胶黏性。

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  • 制排骨烧卖是用半捞打法。

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  • 制百花馅是用顺一方向擦打法。

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