炸制土豆卷时，应选用较低的油温炸制。
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制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制，然后再用（）油温炸至膨胀，上色。
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煎制体积小易成熟的原料时应选用较高的油温。
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制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
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制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。
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炸制薯类制品，油温在150～160℃时将生坯入油锅稍炸，随后（）炸制。
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法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。
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当炸制（）的原料油温要高些。
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炸制油炸糕的油温以（）热为宜。
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