A体积大,不易成熟。
B挂面糊
C体积小,易成熟
D挂面包粉
炸制体积小易成熟的原料油温要高。
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炸制()的原料应用较低的油温。
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一般炸制()的原料应用较低的油温。
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炸制体积小易成熟的原料油温要低。
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与烹调炸制菜式相同,油发的关键在于掌握干货原料下锅的油温。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温(())将原料加热成熟。
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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制,一般两次炸法的油温有两种,一种是中温将原料加热成熟;另一种是高温()将原料加热至脆。
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炸制土豆卷时,应选用较高的油温炸制。
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炸制土豆卷时,应选用较低的油温炸制。
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