单选题
A内模
B盒模
C套模
D印模
正确答案
答案解析
略
相似试题
制作月饼模、晶饼模等木质模具，一般用（），因为质地较硬，不易变形。
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（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
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（）是西式面点制作中使用最广的成形及装饰模具之一。
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采用模具成形法制作点心品种时，面团的量要比模具装载量多，才能保证敲出的形状美观。
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摩格烙夫蛋糕模具采用白铁皮制成，是用于（）制作，是制作具有特殊风味的西点模具。
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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）或油料、果料蛋糕，也用于制作冷冻食品。
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钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于包子类、糕团类等制品的制作。
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