食品中脂肪含量的测定，常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚，氯仿-甲醇等混合溶剂。

索氏提取法是测定食品中脂肪含量的方法，所用的有机溶剂是（）或石油醚。

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测定牛乳中脂肪含量时，常用的方法有碱性乙醚提取法/罗紫—哥特法和（）法。

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下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。

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测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。

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罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

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测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）

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提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法

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若样品中脂肪含量超过10%，需用（）提取3次。

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脂类测定最常用的提取剂有（）

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