为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在（）、避光和通风处。

为防止油脂酸败现象的发生，油脂的保管应在低温，光照，通风处。

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油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？

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食用油脂在（）不当的条件下，最常见的是油脂酸败现象。

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食用油保管不当，品质易发生变化，最常见的是油脂（）现象。

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油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。

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油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（），应在模具四周涂上一层油脂。

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为防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层油脂。

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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。

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含油脂较多的食品在夏季不符合卫生要求的条件下保存，也有油脂发生酸败的可能。

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