A对
B错
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
判断题查看答案
为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在烤盘内或模具四周涂上一层油脂或垫上一层清洁的油纸。
判断题查看答案
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。
单选题查看答案
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。
单选题查看答案
油脂蛋糕烘烤成熟后,应在(),将模具退下。
单选题查看答案
制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以利制品成熟后倒出烤盘。
判断题查看答案
制作海绵蛋糕时,将打好的蛋糕浆倒入烤盘内,糕浆厚度一般为()左右为宜。
单选题查看答案
在用烤盘盛装蛋糕糊之前,应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
判断题查看答案
在用烤盘盛装蛋糕糊之前,应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。
判断题查看答案