简述什么是现代厨房？
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简述什么是厨房人员配备？
下列关于传统厨房的叙述哪一种是错误的？（）
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简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
简述中餐烹调厨房的特点、厨房抽排烟气处理。
厨房的顶部吊顶处理方法是什么？
厨房员工评估的重点是什么？
考核厨房卫生的标准是什么？
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