单选题

热油炸一般是指用()以上的油温。

A130℃

B140℃

C180℃

D280℃

正确答案

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答案解析

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  • 温油炸一般是指用()以下的油温。

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  • 炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。

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  • 炸制法按油温可分为凉油炸、温油炸和热油炸三种。

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  • 炸制法按油温可分为温油炸和热油炸两种。

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  • 炸制法按油温可分为()和热油炸两种。

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  • 热水面坯一般是指用()调制的面坯。

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  • 热水面一般是指用()调制的面坯,又称烫面。

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  • 热水面一般是指用()调制的面胚,又称设烫面。

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