在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。

肉类、糕点、乳类被污染后易产生（）而引起食物中毒。

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矿物质的主要来源是蔬菜，水果，乳类，肉类。

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肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）。

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在贮存过程中引起红色肉类褪色的主要物质是（）。

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在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是（）。

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在贮存过程中引起肉类组织弹性消失的原因主要是（）。

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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌物，但它能抑制肉毒杆菌的繁殖并有一定的防腐作用。

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