单选题

椒麻脆肚丝的调味方法是采用的().

A拌味

B淋味

C蘸味

D裹味

正确答案

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答案解析

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  • “椒麻脆肚丝”的烹制法是()

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  • 用辛辣味的调味品趁热拌制原料,这种凉菜是采用()的烹调方法。

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  • 油爆法的调味多采用()的方法。

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  • 调味时因原料的不同而采用不同的方法。

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  • 大多数油爆菜的调味方法采用的是()。

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  • 爆菜的调味一般应采用()的方法,以保证菜品质地的特色。

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  • 椒麻味型中的“椒麻”是选用()加葱叶加工而成。

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  • 烹调前调味的主要方法是()调味。

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  • 下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()

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