西餐的第二道菜是（）。
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西餐宴会中，第一道菜应上（）。
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西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。
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西餐摆台中，头盘叉位于鱼叉左侧，距鱼叉（）。
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西餐中在上任何一道菜之前，服务人员应做什么工作。
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点菜单也称（）是餐饮收入发生过程中所需的第一张单据。
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（）是最常见、使用最广泛的一种菜单形式。其标价特点是对菜单的每一道菜都标明价格，无论西餐菜单还是中餐菜单。
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在我国北方，一般作为第一道菜上桌的是（）。
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客人入座后要同厨房取得联系，冷菜吃去（）时上第一道菜。
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