随着饭店管理集团的出现，连锁企业、中心厨房的出现，采购也出现（）等新的形式。

有些连锁集团饭店在加工厨房的基础上，建立（加工）（），或叫切配中心。

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在（）时期，随着（）加工技术的发展点心品种开始出现。

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饮食企业的（），是整个饮食企业管理的中枢。

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饮食企业管理的依据是客观（）。

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人事劳动（）是企业人事管理的基础工作。

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厨房管理的终极目标是让企业赢利。

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不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。

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管理企业必须对生产、经营服务活动进行统一管理，才能保证企业实现既定目标。

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厨房管理的终极目标是让顾客满意、企业赢利。

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