不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。

根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有（）。

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根据餐饮经营性质的不同，餐饮服务形式主要有（）形式和（）形式。

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生态餐饮模式就是指以生态环保效益型（），开发餐饮业的一种全新餐饮经营模式。

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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套餐形式和零点形式。

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餐饮的经营策略有哪些？

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菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。

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餐饮经营中的食品验收通常采用（）基本验收方法。

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餐饮经营有哪些前提？

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（）主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。

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