由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和（），赋于白酒醇甜风味。

由于稻壳中含有多缩戊糖和果胶质等成份，在发酵过程中生成糠醛和（），影响酒质，因此，稻壳用量要严格控制。

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原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）

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由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。

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原料中含有脂肪过多，发酵时会使酒醅生酸过多，并能使酒有异味。

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黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。

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高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。

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糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。

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以谷物、薯类、糖蜜为原料，经发酵、蒸馏而制成的含水酒精，即食品工业专用的（）。

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高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。

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