A甲醇
B多酚化合物
C酚元化合物
D果胶酸
糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成()。
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名优酒生产所用的填充辅料是()。但因为含有()和果胶质,所以在使用是必须经过高温清蒸。
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在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量?
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稻壳作为酿酒辅料有哪些特点?
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由于玉米中含有植酸,经发酵分解生成()和(),赋于白酒醇甜风味。
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白酒生产中常用的辅料——稻壳是作填充剂疏松酒醅,利于()。
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原料中的果胶质经分解,最后生成甲醇。()
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()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量过高。
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老五甑法工艺,从投产开始,第一排又称立楂,共2甑,分别投入新料,配入酒醅和酒糟2—3倍,加入辅料(稻壳)()%,进行蒸煮糊化加热水泼浆、降温、加大曲粉、加水、入窖发酵。
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