鱼头上的骨骼较多，适于作剔骨处理的一般是鲢鱼头或（）。

梭形鱼的分档剔骨，一般是先将鱼头斩下，将鱼体剖成（）两扇。

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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行（）与骨骼分离的原料实施分离处理。

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鸭的剔骨加工中，一般情况下（）部位的骨骼予以保留。

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剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。

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鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。

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剔骨整理是指剔骨和（）处理。

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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与（）分离的原料实施分离处理。

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水产品（鱼）在分档时一般分为鱼头、躯干和鱼尾三部分，鱼头和鱼尾一般用于制作（）菜肴。

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刀鱼在整鱼剔骨时重量一般控制在（）克左右。

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