A面团
B松散原料
C面糊
D水调面团
面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。
单选题查看答案
立式和面机最适用于（）面坯之用。
立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。
判断题查看答案
立式和面机转速慢，发热量小，能使面坯形成良好的（）组织。
面点常用的和面机有台式和卧式两种类型。
卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。
面点常用的轧面机有（）轧面机和自动轧面机两种。
和面机又称拌粉机，主要用于拌合粉料。
和面机主要用于大量面坯的调制。
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