卧式和面机主要用于（）普通面坯的调制，是面点工艺常用的机具。

和面机主要用于大量面坯的调制。

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打蛋机主要用于大量面坯的调制。

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普通面杖主要用于小型混酥、清酥和（）面坯的成形。

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和面机分为卧式和立式两种，立式和面机主要用于（）的搅拌

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用和面机和面，待面坯调制均匀后，（），将面坯取出。

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立式和面机最适用于调制糕点面坯之用。

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混酥类饼干面坯的调制工艺和清酥类饼干面坯的调制工艺基本相同。

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混酥类饼干面坯的调制工艺和（）的调制工艺基本相同。

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在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。

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