调味料的合理保管关系到调味料存放的时间及使用，为避免调料的相互之间污染和使用混淆，应注意调料的分类保管。
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简述调料存放保管的原则。
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简述调料保管存放过程中的注意事项。
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干煸是指将原料先用少量油将水分煸干，再烹入调料煸炒入味的技法。
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下列选项中属于调料保管方法的是（）。
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打鱼胶馅时，不应使用的调料是（）。
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炖是将原料改刀后，放入汤锅中加入调料,先用旺火烧开后改小火烧至原料酥烂即好的一种方法。
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初加工腊肉蒸制时应放入（）等调料。
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调料具有哪些理化性质？对盛装器皿的要求是什么？
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