打鱼胶馅时最后放入的是（）。
单选题查看答案
打鱼胶馅时不可加入（），以免影响鱼胶的色泽。
单选题查看答案
打鱼胶馅时要用力（）搅打，吃浆的水要分次搅入。
单选题查看答案
拌制雪笋馅时，由于雪里红本身已有咸味，所以制馅时必须注意盐的使用量。
判断题查看答案
制作黑啤干果馅时，如果使用冷冻的红加仑子，应该（）。
单选题查看答案
制作黑啤干果馅时，如果使用冷冻的红加仑子，应该（）。
单选题查看答案
用干海参制馅时，需将海参（）后才能使用。
单选题查看答案
用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。
判断题查看答案
用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。
单选题查看答案
