营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是？
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具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。
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具有一定的滋补功能，需和老鸭等动物性原料长时间炖制而出药效的菌类是（）。
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海参是一种名贵的海味，因其功效相似于人参，故称“海参”。
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用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味
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炒胡萝卜时可以放醋。
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汽烹方式传热性能对烹制菜肴的作用（）
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锅烹方式适合的烹调方法主要有（）
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制作（）是属于烹的烹调方法。
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