多选题
A煎
B炒
C烙
D炸
正确答案
答案解析
略
相似试题
以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有煮、烩、焖等。
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牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
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酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。
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下列烹调方法中适合用淋推法勾芡的有（）。
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在鱼的表面上剞上柳叶花型花刀，适合于（）的烹调方法。
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以油为主要导热体的烹调方法有（）。
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粤菜风味上主要有三个特点，其中一个是烹调方法灵活运用，（）。
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蒸、炸等烹调方法烹制过程中的传热方式是热传导。
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鲶鱼肉质细嫩，美味浓郁，刺少，开胃易消化，特别适合老人和儿童食用。它是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、利尿的作用。常用的烹调方法是烧、炖、煮，以炖、煮最宜。
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