用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味

用象牙白萝卜、胡萝卜制馅，需先擦丝，然后再（），以保持脆嫩的特征。

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制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。

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有些蔬菜需刨丝后才可焯水，如象牙白萝卜，胡萝卜。

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“糖醋萝卜卷”的拼摆式样一般用采用（）。

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菜肴“萝卜鱼”是采用（）的烹调方法。

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制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡发。

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在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。

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响螺的初步加工方法是手执螺尾，敲破外壳，取出螺肉，去掉螺厣，用（）刷洗去黏液和黑衣，挖去螺肠，洗净。

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仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡（），或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。

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