什么是稀奶油的成熟？

稀奶油的物理成熟

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稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）

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什么是稀溶液的依数性？稀溶液有哪些依数性？

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什么是稀溶液依数性质？稀溶液依数性质和哪些因素有关？

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奶油压炼和加盐的目的是什么？

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奶油加盐和压炼的目的是什么？

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人造奶油属于什么类型乳状液？

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天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？

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什么是果实的成熟、生理成熟、完熟和后熟？ 

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