煎炸过程中可能出现的卫生问题及其控制。
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详细说明餐厅空气卫生质量及其维护方法。
详细说明食品保藏方法的综合应用。
详细论述从事食品生产经营工作的餐饮企业应具备的卫生条件。
详细阐述什锦拼盘卫生质量及其控制。
详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求：
详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。
加工火锅食品应注意的卫生问题。
餐饮娱乐产品的开发与经营要坚持（）的指导思想，把食品卫生、娱乐康乐活动的安全问题、治安问题时刻放在心上。
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