单选题

油炸卤浸的菜肴在上桌时应()。

A改刀装盘

B带汁装盘

C带椒盐

D直接装盘

正确答案

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答案解析

相似试题
  • 制作()是采用油炸卤浸的烹调方法。

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  • 油炸卤浸菜肴的特点是色泽金红,形状整齐,味透肌里,酥脆适口。

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  • 油炸卤浸是分两个步骤完成的,油炸是使原料成熟,卤浸是为了入味。

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  • 油炸卤浸适用于()的原料。

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  • 油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。

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  • 油炸卤浸是把原料用热油炸后,趁热浇上卤汁浸渍或在火上收的一种方法。

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  • 油炸卤浸是将原料改刀后,再浸入汁中,使其入味的一种方法。

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  • 挂蛋泡糊的菜肴,油炸温度应控制在()℃为宜。

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  • 跟碟调味法也称(),是将制好的调料盛装在小碟中,随同菜肴一起上桌,起补充和改善口味的作用。

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