β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高：（）。

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

填空题查看答案

（）是芝麻香特征成分，但不是主体香成分，各香型中它在芝麻香型白酒中含量最高。

填空题查看答案

米香型是以（）和（）为主体香，并含有微量的β-苯乙醇，构成其典型香气，三花酒是其代表。

填空题查看答案

下列白酒中不属于浓香型的是（）。

单选题查看答案

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。

判断题查看答案

在浓香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。

填空题查看答案

酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？

简答题查看答案

酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么？

简答题查看答案

芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

简答题查看答案