判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
清酥制品的成熟有时也采用炸的方法。
判断题查看答案
炸成熟方法，分为温油炸和热油炸两类。
判断题查看答案
炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。
单选题查看答案
煨是将经过炸、煎、煸炒或水煮后的原料放入陶制器皿中加调料及汤汁，用旺火长时间加热成熟的一种方法。
判断题查看答案
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
单选题查看答案
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。
单选题查看答案
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
判断题查看答案
泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
判断题查看答案
糖浆皮类制品的成熟多采用炸制成熟法。
判断题查看答案