搓制冷水面团用（）的水调制而成。

用（）的水调制而成的面团称温水面团。

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松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，用适量水调制而成的面团。

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用50－60度的水调制的温水面团面坯一般叫（），使用范围较少。

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所谓（），是指面粉与水调制成面团、成形、熟制而成的制品。

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面包面团搅拌用的水和（）含量对面团调制有密切关系，最适合的PH值在6-7。

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广式馄饨皮用水、蛋、面粉搓制而成，属于蛋和面团中的（）。

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风登糖是以砂糖为主要原料，用适量水加5％--10％的（）熬制，并经反复搓叠而成。

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（）是以砂糖为主要原料，用适量水加少许醋精或柠檬酸熬制并经反复搓叠而成的。

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温水面团一般是用（）的温水调制而成的面团。

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