单选题

用50-60度的水调制的温水面团面坯一般叫(),使用范围较少。

A有可塑性

B硬实

C有柔软

D有弹性

正确答案

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答案解析

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  • 用()的水调制而成的面团称温水面团。

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  • ()是用50~60℃的水与面粉调制的面坯。

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  • ()是用50℃~60℃的水与面粉调制的面坯。

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  • ()是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。

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  • 温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯。

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  • 温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。

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  • 温水面调制工艺,温水面是用温水()与面粉调制的面坯。

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  • 下列面中适宜用温水调制成面坯的是()。

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