A有可塑性
B硬实
C有柔软
D有弹性
用()的水调制而成的面团称温水面团。
填空题查看答案
()是用50~60℃的水与面粉调制的面坯。
单选题查看答案
()是用50℃~60℃的水与面粉调制的面坯。
单选题查看答案
()是用50~60℃左右的水与面粉调制的面坯。
单选题查看答案
温水面是用50-60℃的水与面粉调制的面坯。
判断题查看答案
温水面团一般是用()的温水调制而成的面团。
单选题查看答案
温水面调制工艺,温水面是用温水()与面粉调制的面坯。
单选题查看答案
下列面中适宜用温水调制成面坯的是()。
单选题查看答案
压榨鲜醇母调制工艺,是用()克压榨鲜酵母,加入适量温水,用手捏和成稀浆装,再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯,静置程发后即可发酵。
单选题查看答案