葡萄酒、果酒的发酵要求醪液的PH值为（），酵母才能正常发酵。

葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

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测葡萄酒、果酒中干浸出物的含量时，装入密度瓶的水是煮沸并冷却至（）的蒸馏水

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制葡萄酒时，已破碎的葡萄，在30～45℃下即开始自然发酵。

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用酸度计测试液的pH值，先用与试液pH相近的标准溶液（）

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制白葡萄酒时，容器中已经破碎的葡萄，在20～25℃下即开始自然发酵。

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大肠菌群计数样品匀液的pH值应在（）之间。

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NaOH溶液滴定HCl的化学计量点pH值为（）。

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乳糖胆盐发酵管制备时，应校正pH至（）加入指示剂，分装10ml灭菌

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沙门氏菌能发酵葡萄糖产酸产气，也能分解蔗糖、水杨素和乳糖。

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