单选题
A食物中富含磷
B谷物食品中的植酸
C富含草酸的蔬菜
D食物中富含维生素
正确答案
答案解析
略
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竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
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竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
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竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除
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试述影响铁、锌吸收的有利和不利因素。
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加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
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黑米富含矿物质，其中钙的含量比普通大米高（）。
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香蕉含多种矿物质，钙的含量尤其丰富，每lOOg果肉含钙量高达330mg。
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试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。
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鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
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