试述影响膳食中铁，钙吸收的因素。
简答题查看答案
粗粮中含有较多的植酸，可能会妨碍锌等多种矿物元素的吸收，所以吃粗粮并非越多越好。（）
判断题查看答案
（）有利于钙的吸收。
单选题查看答案
加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊，它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率（）
单选题查看答案
健康人体中铁的含量（）锌。
单选题查看答案
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
单选题查看答案
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
单选题查看答案
儿童长期缺乏锌可导致生长发育障碍。
判断题查看答案
竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除
单选题查看答案