以下哪一项是有氧熟化可能带来的香味？（）

以下关于托卡伊贵腐酒（Tokaji）的说法，哪一项是正确的？（）

单选题查看答案

超声波熟化法是通过超声波作用加速酒中所含微量醇、醛、酯和烯类等物质的（）、（）、（），从而产生出各种复杂的新的香味物质，赋予酒以醇厚感和芳香味。

填空题查看答案

在霞多丽Chardonnay的以下产区中，哪一产区出产的霞多丽带有明显的矿物质香味？（）

单选题查看答案

适量的杂醇油可以（）白酒的香味，但过量也会给白酒带来（），同时还会影响人体健康。

填空题查看答案

以下选项，哪个不是醉酒带来的可能后果？（）

单选题查看答案

使用索莱拉solera系统熟化雪莉酒有什么特点？（） ①会给雪莉酒带来橡木味 ②年轻与陈酿的酒液不断混合，保持雪莉酒品质的一惯性 ③雪莉酒的大多数香气都来自于这个熟化系统 ④不同风格雪莉酒之间的区别只是因为熟化时间的长短 ⑤熟化完后可以调甜

单选题查看答案

以下哪个产区的霞多丽Chardonnay葡萄酒一般不使用橡木桶熟化？（）

单选题查看答案

以下哪一项是黑比诺（Pinot Noir）在法国勃艮第（Burgundy）的经典产区？（） ①热夫雷-尚贝坦（Gevrey-Chambertin） ②尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges） ③普伊富塞（Pouilly-Fuisse） ④博讷（Beaune） ⑤波马尔（Pommard）

单选题查看答案

白酒中香味之间的相互作用可归结为以下几个方面？

简答题查看答案