上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。

北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片、挂炉烤鸭外，还有（）

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.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。

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福建的代表名菜有佛跳墙、白炒龙虾片、（）。

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陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。

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四川菜的代表名菜有（）。

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粤菜的代表名菜有（）。

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湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。

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淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、（）。

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上海菜的特点为（）

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