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略
相似试题
乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。
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异常乳的种类有哪些？
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试述原料乳的验收方法。
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我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。
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乳的相对密度不宜在挤乳后立即测定，这里因为牛乳的密度在挤乳后的的1小时内，其后逐渐下降。
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凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
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乳清蛋白质中含有对热不稳定的月示及胨，还有对热稳定的乳白蛋白和乳球蛋白。
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用于直接配制标准溶液的试剂至少应该是（）。
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低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。
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