（）是农产品采后最主要的生理活动，也是生命存在的重要标志。
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在一些乳制品的加工及贮藏中，可以通过调整产品的pH来控制有害微生物的生长，应使pH维持在（）以下。
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下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）
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腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
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试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义？
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水蜜桃是一种极易腐败的水果，请为这种水果设计一些可能的保鲜和加工的途径，并简述设计理由（不要求描述产品的生产工艺，只要求写清产品形式）
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简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
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大多数农产品在采后的损失主要来自两方面，（）和（）
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试述肉制品加工中常用磷酸盐的种类及特性？
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